Coordinador: Iñigo Rodríguez

Iluminación, Acústica, Instalaciones, Acondicionamiento, Normativa, Mobiliario técnico, etc.
Análisis básico de las instalaciones necesarias para poder desarrollar la actividad de almacenaje, producción y presentación de los alimentos en los diferentes locales.

3.1. NORMATIVA DE APLICACIÓN EN EL SECTOR HORECA

  • El sector HORECA a nivel estatal
  • Práctica de desarrollo de propuesta empresarial
  • Normativa sanitaria e inspección de establecimientos
  • Normativa Estatal: CTE DB-SI, DB SUA y Accesibilidad

3.2. INSTALACIONES Y ACONDICIONAMIENTO

  • Instalaciones generales de los espacios culinarios.
  • Instalación de Gas en hostelería
  • Instalación de Climatización en hostelería M+P
  • Ventilación I
  • Ventilación II
  • Instalaciones frigoríficas
  • Instalaciones de venta, distrib., present. y consumo de alimentos.
  • Diseño lumínico. Creación de ambientes
  • Diseño lumínico. Creación de ambientes
  • Diseño lumínico, càlculo y manufacturing M
  • Diseño lumínico, càlculo y manufacturing P
  • Acondicionamiento acústico. Introducción
  • Acondicionamiento acústico. Casos prácticos I
  • Acondicionamiento acústico de espacios gastronómicos
  • Acondicionamiento acústico. Casos prácticos II
  • Acondicionamiento acústico de espacios gastronómicos III
  • Acondicionamiento acústico. Ejercicio práctico
  • Protección contra incendios M+P
  • Sistemas de evacuación y seguridad frente a incendios.

3.3. MATERIALES

  • Altro, suelos industriales

3.4 DISEÑO DE MARCA E IDENTIDAD

  • Diseño gráfico, imagen de marca

3.5 VISITAS A INSTALACIONES Y FABRICANTES

  • Visita instalación Hosfrinor
  • Sector Equipamiento, Madera y Diseño. AULA HABIC
  • Visita showrrom Cosentino Oiartzun
  • Visita Cianco mobiliario acero
  • Visita Akaba mobiliario
  • Visita Ondarreta mobiliario. Nadia Arratibel.
  • Visita Encoba21. Betacril. Origen, composición y fabricación.

3.6. SEMINARIOS