Coordinador: Josemi Rico
Duración: 139h TFM
El Trabajo de Fin de Máster puede consistir en el Diseño de un espacio gastronómico y su desarrollo técnico o en el desarrollo de un trabajo de investigación.
Si se trata del diseño de un espacio gastronómicos podrá ser un encargo real patrocinado, un ejercicio libre o un ejercicio propuesto por la comisión académica. El trabajo se tutorizará por profesorado del curso.
OBJETIVOS DEL TFM
El proyecto final tiene por objeto demostrar la adquisición de las competencias y capacidades para las que se ha creado el curso. Para ello deberá hacer una propuesta unitaria y suficientemente compleja que abarque aspectos de diseño espacial, técnicos, de proceso y funcionamiento analizados a lo largo de los estudios.
FECHAS Y METODOLOGÍA
Durante la preparación del proyecto es recomendable identificar las referencias (bibliográficas y reales), plantear una propuesta apropiada y realizar consultas al profesorado, para acordar el tema final y recibir asesoramiento.
El desarrollo de la propuesta se realizará a lo largo del del postgrado, con sesiones periódicas de corrección de los proyectos.
TRIBUNAL EVALUADOR
El tribunal estará compuesto por profesorado del Master.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Se evaluarán los trabajos atendiendo a criterios de concepto, originalidad e innovación, expresión, adecuación a las necesidades espaciales y funcionales, proceso y desarrollo técnico.