Coordinador: Juanjo Arrizabalaga
2.1. EL ESPACIO GASTRONÓMICO CONTEMPORÁNEO
- Locales de la modernidad: Espacio gastronómico como manifiesto
- Relato contemporáneo: Espacio gastronómico como escenografía
- Evolución actual: Espacio gastronómico como experiencia
- Paisaje del espacio culinario contemporáneo. Llegar-estar-partir I
- Paisaje del espacio culinario contemporáneo. Llegar-estar-partir II
- Otros Espacios Gastronómicos
- El espacio para cocinar y comer en la casa
- Criterios de intervención en el Patrimonio edificado
2.2. TALLER DE DISEÑO DE LA SALA Y SUS OBJETOS
- Conceptos de diseño I. La sala y sus objetos
- Taller de diseño I (necesario portatil)
- Conceptos de diseño II. Topología
- Taller de diseño II (necesario portatil)
- Conceptos de diseño III
- Taller de diseño III (necesario portatil)
- Conceptos de diseño IV
- Taller de diseño IV (necesario portatil)
- Muestrario de materiales
- Taller Habic (bienal MUGAK) 12nov2021 – ANDREU CARULLA – EQUIPO CREATIVO – CLAP STUDIO
2.3. CASOS DE ESTUDIO
- Caso de estudio El Equipo Creativo. 29 DE OCTUBRE DE 2021
- Workshop: El Briefing
- Visita Bar Txalupa (u otro)
- Caso de estudio El Equipo Creativo. UNA SEMANA ANTES O DESPUEST DEL 29 DE OCTUBRE
- Workshop: El Briefing
- Workshop: presentación y feedback
- Caso de estudio. Enrique Kahle
- Caso de estudio. Pura Arquitectura
- Caso de estudio. Andrea Tames
- Caso de estudio. MAS arquitectura
- Casos de estudio. Restaurantes para Eneko Atxa
- Caso de estudio. Obras realizadas CB2
2.4. VISITAS A ESPACIOS GASTRONÓMICOS
- Visita Martin Berasategi, Lasarte
- Caso de estudio: Martin Berasategi, Lasarte
- Caso de estudio: Hotel-Restaurante. Akelarre
- Visita Hotel-Restaurante. Akelarre
- Visita Restaurante Arzak
- Visita Restaurante Azurmendi
2.5. SEMINARIOS