Graduondoko hau 60 kreditu dituen Master bat da eta horrela banatzen dira orduak: 416 ordu aurrez aurreko irakaskuntzan (klase eta bisitak) + 184 ordu master amaierako lanean (MAL). Hautazko praktikak egin ahal izango dira enpresen eskaintzaren arabera. Masterraren irakaste-hizkuntza gaztelera da.

Bi Aditu Ikastaro ere eskaintzen dira, Masterraren irakaskuntza osatzen dutenak eta bereiz egin daitezkeenak:

  • Ondare kulinario ezmateriala eta Sukalde profesionalen planifikazio Aditu titulua. Masterraren 1. eta 4. moduluetaz osatua, 29,9 kreditu (299 ordu: 254 ordu klaseak eta bisitak + 45 ordu Ikastaro Bukaerako Lana).
  • Gastronomiaren arkitekturan Aditua, Masterraren 2. eta 3. moduluak osatua, 29,9 kreditu (299 ordu: 137 ordu klaseak eta bisitak + 137 ordu Ikastaro Bukaerako Lana).

Bi aditu tituluak eskuratu ondoren Master titulua lor daiteke praktikak eta MALa eginez.

1. modulua

SUKALDARITZA ONDARE IMMATERIALA (Koordinatzailea: Urkiri Salaberria)
Sukaldaritza espazioa, Sukaldaritza ondare immateriala, etab.
60 ordu

2. modulua

GASTRONOMIA ETA ARKITEKTURA (Koordinatzailea: Juanjo Arrizabalaga)
Espazio gastronomikoen historia, Sukaldaritza tipologia, Diseinu tailerra, etab
52 ordu

3. modulua

DEFINIZIO TEKNIKOA ETA DISEINUA (Koordinatzailea: Eneko Uranga)
Argiztapena, Akustika, Instalazioak, Egokitzapenak, Araudia, Altzari teknikoak, etab.
110 ordu

4. modulua

PLANGINTZA ETA FUNTZIONAMENDUA (Koordinatzailea: Aitzol Zugasti)
Lan prozesua, Sukaldaritza motak, Sukalde plangintza, teknologia berriak, etab.
194 ordu

5. modulua

MASTER AMAIERAKO LANA (Koordinatzailea: Josemi Rico)
184 ordu

GUZTIRA ORDUAK: 600h (60 ECTS)

Gastronomia Espazioen Diseinuan masterraren programa