Graduondoko hau 60 kreditu dituen Master bat da eta horrela banatzen dira orduak: 321 ordu aurrez aurreko irakaskuntzan + 90 ordu praktiketan + 189 ordu master amaierako lanean (MAL). Praktikak konbalidatu ahal izango dira graduondoaren arloan frogatutako lan esperientzairekin. Masterraren irakaste-hizkuntza gaztelera da.

Bi Aditu Ikastaro ere eskaintzen dira, Masterraren irakaskuntza osatzen dutenak eta bereiz egin daitezkeenak:

– Ondare kulinario ezmateriala eta Sukalde profesionalen planifikazio Aditu titulua. Masterraren 1. eta 4. moduluetaz osatua, 15.5 kreditu.

– Gastronomiaren arkitekturan Aditua, Masterraren 2. eta 3. moduluak osatua, 16.6 kreditu.

Bi aditu tituluak eskuratu ondoren Master titulua lor daiteke praktikak eta MALa eginez.

1. modulua

SUKALDARITZA ONDARE IMMATERIALA (Koordinatzailea: Urkiri Salaberria)
Sukaldaritza espazioa, Sukaldaritza ondare immateriala, etab.
56 ordu

2. modulua

GASTRONOMIA ETA ARKITEKTURA (Koordinatzailea: Juanjo Arrizabalaga)
Espazio gastronomikoen historia, Sukaldaritza tipologia, Diseinu tailerra, etab
56 ordu

3. modulua

DEFINIZIO TEKNIKOA ETA DISEINUA (Koordinatzailea: Eneko Uranga)
Argiztapena, Akustika, Instalazioak, Egokitzapenak, Araudia, Altzari teknikoak, etab.
110 ordu

4. modulua

PLANGINTZA ETA FUNTZIONAMENDUA (Koordinatzailea: Luis Irizar Sukaldaritza Eskola)
Lan prozesua, Sukaldaritza motak, Sukalde plangintza, teknologia berriak, etab.
99 ordu

5. modulua

MASTER AMAIERAKO LANA ETA PRAKTIKAK (Koordinatzailea: Josemi Rico)
189 ordu + 90 ordu

GUZTIRA ORDUAK: 600h (60 ECTS)

Gastronomia Espazioen Diseinu arloko Aholkularitzako Graduondokoaren programas