Graduondoko hau 30 kreditu dituen Espezialista Ikastaro bat da (230 ordu aurrez aurreko irakaskuntzan + 70 ordu ikastaro amaierako lanean).

Bi Aditu Ikastaro ere eskaintzen dira, 15 kreditukoa bakoitza, Espezialista Ikastaroa osatzen dutenak eta bereiz egin daitezkeenak.

1. modulua

SUKALDARITZA ONDARE IMMATERIALA (Koordinatzailea: Urkiri Salaberria)
Sukaldaritza espazioa, Sukaldaritza ondare immateriala, etab.
13h teorikoak + 7h praktikak + 10h bisitak: Guztira 30h

2. modulua

GASTRONOMIA ETA ARKITEKTURA (Koordinatzailea: Juanjo Arrizabalaga)
Espazio gastronomikoen historia, Sukaldaritza tipologia, Diseinu tailerra, etab
40h teorikoak + 12h praktikak + 12h bisitaldiak: Guztira 64h

3. modulua

DEFINIZIO TEKNIKOA ETA DISEINUA (Koordinatzailea: Eneko Uranga)
Argiztapena, Akustika, Instalazioak, Egokitzapenak, Araudia, Altzari teknikoak, etab.
60h teorikoak + 4h praktikak + 24h bisitak: Guztira 88h

4. modulua

PLANGINTZA ETA FUNTZIONAMENDUA (Koordinatzailea: Luis Irizar Sukaldaritza Eskola)
Lan prozesua, Sukaldaritza motak, Sukalde plangintza, teknologia berriak, etab.
13h teorikoak + 12h bisitaldiak: Guztira 44h

5. modulua

IKASTARO AMAIERAKO LANA (Koordinatzailea: Josemi Rico)
76h praktikak: Guztira 76h

GUZTIRA ORDUAK: 300h (30 ECTS)

Gastronomia Espazioen Diseinu arloko Aholkularitzako Graduondokoaren programas