El posgrado es un Máster de 60 créditos distribuidos de las siguiente forma: 321 horas de docencia presencial + 90 horas de prácticas + 189 horas de TFM (trabajo de fin de master). Las prácticas podrán convalidarse por experiencia profesional demostrada en el ámbito del posgrado. La lengua de impartición del posgrado es el español.

Se ofrecen también dos Cursos de Experto que conforman la docencia del Máster y se pueden cursar independientemente:

  • Curso de Experto/Experta de Universidad en Patrimonio Inmaterial Culinario y Planificación de Cocinas Profesionales, conformado por los módulos 1 y4 del Máster, de 15.5 créditos.
  • Curso de Experto/Experta de Universidad en Arquitectura de la Gastronomía, conformado por los módulos 2 y 3 del Máster, de 16.6 créditos.

Obtenidos los dos dos títulos de experto puede obtenerse el título de máster tras la realización de las prácticas y el TFM.

Módulo 1

PATRIMONIO INMATERIAL CULINARIO (Coordinadora Urkiri Salaberria)
Espacio culinario, Patrimonio culinario inmaterial, etc.
56 horas

Módulo 2

GASTRONOMÍA Y ARQUITECTURA (Coordinador Juanjo Arrizabalaga)
Historia de los espacios gastronómicos, Tipología restauración, Taller de diseño, etc.
56 horas

Módulo 3

DEFINICIÓN TÉCNICA Y DISEÑO (Coordinador Eneko Uranga)
Iluminación, Acústica, Instalaciones, Acondicionamiento, Normativa, Mobiliario técnico, etc.
110 horas

Módulo 4

PLANIFICACIÓN Y FUNCIONAMIENTO (Coordinación Escuela de Cocina Luis Irizar)
Proceso trabajo, Tipos de restauración, Planificación de cocinas,nuevas tecnologías, etc.
99 horas

Módulo 5

TRABAJO FIN MASTER Y PRÁCTICAS (Coordinador Josemi Rico)
189 horas + 90 horas

TOTAL HORAS: 600h (60 ECTS)

Programa completo del Posgrado en Consultoría en Diseño de Espacios Gastronómicos