El posgrado es un Máster de 60 créditos. Se podrán realizar prácticas no curriculares en función de la oferta de las empresas. La lengua de impartición del posgrado es el español.
Se ofrecen también dos Cursos de Especialización que conforman la docencia del Máster y se pueden cursar independientemente:
- Curso de Especialización Universitaria en Experiencia Gastronómica y Hostelería, conformado por los módulos 1 y 4 del Máster.
- Curso de Especialización Universitaria en Arquitectura de la Gastronomía, conformado por los módulos 2 y 3 del Máster.
Obtenidos los dos dos títulos de Especialización Universitaria puede obtenerse el título de máster tras la realización del TFM.
Programa sujeto a modificaciones. Ponte en contacto con nosotros para obtener el programa actualizado.
Más información en el sitio web de masteres de la UPV/EHU.
Módulo 1
LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA (Coordinadora Urkiri Salaberria)
Espacio culinario, Patrimonio culinario inmaterial, etc.
30 horas
Módulo 2
GASTRONOMÍA Y ARQUITECTURA (Coordinador Juanjo Arrizabalaga)
Historia de los espacios gastronómicos, Tipología restauración, Taller de diseño, etc.
104 horas
Módulo 3
DEFINICIÓN TÉCNICA Y DISEÑO (Coordinador Eneko Uranga)
Iluminación, Acústica, Instalaciones, Acondicionamiento, Normativa, Mobiliario técnico, etc.
130 horas
Módulo 4
COCINA, SALA Y TECNOLOGÍA (Coordinación Aitzol Zugasti)
Proceso trabajo, Tipos de restauración, Planificación de cocinas,nuevas tecnologías, etc.
197 horas
Módulo 5
TRABAJO FIN MASTER (Coordinador Josemi Rico)
139 horas
TOTAL HORAS: 600h (60 ECTS)