Coorganiza

Comisión Académica

Joserra Izkeaga

Joserra Izkeaga

Urkiri Salaberria

Urkiri Salaberria

Josemi Rico

Josemi Rico

Profesorado

El profesorado se compondrá entre otros por
Aitzol Zugasti Arizmendi

Aitzol Zugasti Arizmendi

Asesor gastronómico
Alberto Ustarroz Calatayud

Alberto Ustarroz Calatayud

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Alex Mitxelena

Alex Mitxelena

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Alfredo Knörr de las Heras

Alfredo Knörr de las Heras

EKO Ingeniería Acústica
Carlos Salinas García

Carlos Salinas García

Arquitecto. Encoba21
César Sanjuan Guillen

César Sanjuan Guillen

Profesor de Psicología Ambiental. UPV/EHU
Cristina Cela

Cristina Cela

Diseñadora en Lazaro Rosa Violan Studio
Daniel López

Daniel López

Chef. Restaurante Kokotxa
Emilio Tuñón Álvarez

Emilio Tuñón Álvarez

Tuñón arquitectos
Eneko Uranga

Eneko Uranga

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Enrique Monreal

Enrique Monreal

Eotecnic ingeniería
Enrike Zuazua

Enrike Zuazua

Director of the Chair in Computational Mathematics at DeustoTech Laboratory
Enrique Khale

Enrique Khale

Arquitecto especialista en hostelería
Eugenio Urdanbide Echeverria

Eugenio Urdanbide Echeverria

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Francesc Plà

Francesc Plà

Arquitecto especialista en espacios de restauración
Gaizka Bourgeaud

Gaizka Bourgeaud

Director de fotografía para cine
Harriet Ibarretxe

Harriet Ibarretxe

General Manager Grupo B.Lux Iluminación
Henry Arturo Occelli Bahlke

Henry Arturo Occelli Bahlke

Profesor tecnología y Gestión de cocina ( E. C. Luis Irizar)
Ibon Telleria

Ibon Telleria

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Iñigo García Odiaga

Iñigo García Odiaga

VAUMM architects
Iñigo Lavado

Iñigo Lavado

Chef. Restaurante Singular
Iñigo Rodriguez

Iñigo Rodriguez

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Iñigo Viar Fraile

Iñigo Viar Fraile

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Itziar Rodriguez

Itziar Rodriguez

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Jabier Lekuona Errandonea

Jabier Lekuona Errandonea

Lekuona arkitektura
Jesus Contreras Hernández

Jesus Contreras Hernández

Catedrático de Antropología Social. Universidad de Barcelona
Joaquin Solbes Uranga

Joaquin Solbes Uranga

SOLBES GOURMET S.L
Jordi Ballesta

Jordi Ballesta

Anoche iluminación arquitectónica
Jose Javier Atin Arratibel

Jose Javier Atin Arratibel

EKO Ingeniería Acústica
Jose Javier Zunda Calderón

Jose Javier Zunda Calderón

Arquitecto
Jose Luis Posada Escobar

Jose Luis Posada Escobar

Arquitecto co-redactor del CTE DB-SE, SI, SUA
Jose Mari Igartua San Miguel

Jose Mari Igartua San Miguel

Comercial Hostelera del Norte
José Miguel Rico Martínez

José Miguel Rico Martínez

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Jose Ramón Izkeaga Zinkunegi

Jose Ramón Izkeaga Zinkunegi

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Juan Ignacio Santos García

Juan Ignacio Santos García

Ingeniero técnico en Hosfrinor, S.L.
Juan Luis Moraza Pérez

Juan Luis Moraza Pérez

Doctor en Bellas Artes
Juan Ramón Pérez Torres

Juan Ramón Pérez Torres

Técnico de Salud Pública. Dep. de Sanidad del Gobierno Vasco
Juan Ramón Muñoz Santos

Juan Ramón Muñoz Santos

Responsable Área de Prevención OSALAN
Juanan Loira Armental

Juanan Loira Armental

Cierres integrales. Sistemas electrónicos de seguridad
Juan José Arrizabalaga

Juan José Arrizabalaga

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Lara Izagirre

Lara Izagirre

Directora y productora de cine
Lluis Garcia Petit

Lluis Garcia Petit

Director del Instituto del Patrimonio Cultural Inmaterial
Luis Alberto Gil Zuazo

Luis Alberto Gil Zuazo

Especialista en ventilación industrial
Manuel Iñiguez Villanueva

Manuel Iñiguez Villanueva

Departamento de Arquitectura. UPV/EHU
Manuel Lamosa García

Manuel Lamosa García

LYMA Arquitectura
Marcos Samaniego

Marcos Samaniego

MAS Arquitectura
Mario Sangalli Rugieri

Mario Sangalli Rugieri

Estudio Peña Ganchegui
Marta Urdanpilleta Landaribar

Marta Urdanpilleta Landaribar

Departamento de Física Aplicada. UPV/EHU
Miguel García de Andoin Iglesia

Miguel García de Andoin Iglesia

CIANCO, mobiliario de hostelería
Mikel Setien

Mikel Setien

LUZ iluminación
Mikel Ubarretxena Pison

Mikel Ubarretxena Pison

Presidente Asoc. Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa
Nadia Arratibel Galardi

Nadia Arratibel Galardi

Resp. de Producto en Ondarreta mesas y sillas
Nerea Diaz

Nerea Diaz

Escuela de Hostelería de Leioa
Pedro Olalde Aguirre

Pedro Olalde Aguirre

CB2 proyectos y gestión integral de obra s.l.
Santos Bregaña Etxeberria

Santos Bregaña Etxeberria

Atelier Laia
Toni Massanes

Toni Massanes

Director Fundación Alícia. Centro de Invest. en cocina.
Urkiri Salaberria

Urkiri Salaberria

Investigadora en Patrimonio Inmaterial
Urtza Uriarte

Urtza Uriarte

Doctora en Iluminación en Arquitectura por la Universitat Politècnica de Catalunya
Visi Irizar

Visi Irizar

Directora de la Escuela de Cocina Luis Irizar
Xavier Ferrés

Xavier Ferrés

Anoche iluminación arquitectónica