El posgrado en Diseño de Espacios Gastronómicos de la UPV/EHU visita a las instalaciones del Restaurante Akelarre. Durante la visita los responsables del Akelarre nos explicaron su modo de trabajar, la relación con la organización espacial y de flujos en cocina y sala . Posteriormente pasamos al aula de Cocina, donde nos mostraron ejemplos de creación de sus elaboraciones gastronómicas así como la evolución de los espacios del Restaurante a lo largo de su historia.

     

      

 

 

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